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泰山文化

TAISHAN CULTURE

泰山酒業(yè)

泰山文化    博大精深

著名學者季羨林先生:“泰山是中華文化的主要發(fā)祥地之一,欲弘揚中華文化, 必先弘揚泰山文化”。

◆平安文化:登泰山,保平安。

◆帝王文化(尊文化):封禪。傳說遠古時期就有72位君王來泰山巡狩祭祀。秦朝統(tǒng)一六國之后,秦始皇、漢武帝、唐高宗、宋真宗、康熙等,都在泰山舉行封禪大典。 據(jù)考證,歷代帝王的封禪用酒就取自泰山腳下的釀酒作坊。乾隆皇帝12次登祭泰山,并把泰山酒欽定為 “宮廷御酒”。

◆宗教文化:儒釋道三教合一,儒—孔子廟、孔子登臨處,釋—金剛經(jīng)石刻、普照寺等,道—泰山老奶奶、 王母池、碧霞祠、玉皇頂?shù)取?/span>

◆ 情文化:情重泰山(泰山特曲廣告語)

◆石敢當文化:一身正氣、鎮(zhèn)宅辟邪;樂于助人。

◆挑山工文化:一步一個腳印,腳踏實地,奮發(fā)向上。

2018年6月,習近平總書記親臨山東視察,殷切希望山東廣大干部群眾以永不懈怠的精神狀態(tài)和一往無前的奮斗姿態(tài),勇做新時代泰山“挑山工”。

◆“穩(wěn)”文化:“泰山” 之稱最早見于《詩經(jīng)》?!疤币鉃闃O大、通暢、安寧?!兑住ふf卦》“履而泰, 然后安”?!疤弊钟稍瓉淼母叽?、通暢之意,引申為“大而穩(wěn),穩(wěn)而安”。隨即出現(xiàn)了“穩(wěn)如泰山”、 “國泰民安”之說。歷代帝王登泰山,祈求的是江山穩(wěn)固、國泰民安;黎民百姓登泰山,祈求的是穩(wěn)穩(wěn)當當、 平平安安。大到國家、社會,小到家庭、個人,都需要“穩(wěn)”字當先。

泰山酒文化

TAISHAN WINE CULTURE

泰山酒業(yè)

泰山文化    博大精深

起源---大汶口文化

泰山酒的歷史源遠流長,可追溯到距今五六千年的新石器時代——大汶口文化時期。泰山酒業(yè)集團坐落于泰山之陽、汶水之濱,南鄰大汶口文化的發(fā)祥地。
2020-04-15

傳承---釀造技藝

中國白酒精細化釀造體系標桿之作,開創(chuàng)白酒精細釀造之先河,從源頭把控以精細態(tài)度,醞釀每一瓶好酒
2019-12-06

帝王封禪用酒

《詩經(jīng)》云:泰山巖巖,魯邦所瞻;。泰山以博大的胸襟、厚重的文化被世人稱為“五岳之首”?!拔逶廓氉稹保蛔u為“岳中之孔子”。
2013-12-12

傳頌---名人與泰山酒

李白《游泰山六首》四月上泰山,石平御道開。六龍過萬壑,澗谷隨縈回。馬跡繞碧峰,于今滿青苔。飛流灑絕巘,水急松聲哀。
2013-12-12

白酒知識

LIQUOR KNOWLEDGE

泰山酒業(yè)

泰山文化    博大精深

中國白酒的香型

我國白酒的香型,目前總結(jié)為共有12種:即濃香、清香、醬香、米香、鳳香、特香、豉香、兼香、芝麻香、老白干香、董香和馥郁香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設備,就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如:醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝,石窖或泥窖發(fā)酵;濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝,陳年老窖或人工老窖發(fā)酵;清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵;米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成;其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等,其生產(chǎn)工藝也各有千秋。
2013-12-12

中國白酒的分類

我國白酒在酒類當中是一大類,而且品種繁多。在這一大類中,還能分若干類別,主要有以下幾種:
2013-12-12

白酒各種成分對酒的質(zhì)量的影響

白酒的主要成分是乙醇和水,二者約占總量的98%以上。其余的微量成分含量不到2%,其中包括高級醇、有機酸、酯類、多元醇、酚類及其他族化合物。白酒中的微量成分雖然含量極少,但對白酒質(zhì)量卻有極大影響,決定白酒的香氣和口味,構(gòu)成白酒的不同香型和風格。
2013-12-12

白酒的勾兌和調(diào)味

勾兌 把具有不同香氣和口味的同一類型的酒,按照不同的比例摻兌調(diào)配,起到補充、襯托、制約和緩沖得作用,使之符合同一標準,保持成品酒的一定風格的專門技術(shù)。這是白酒生產(chǎn)中一道重要的工序。因為生產(chǎn)出的酒,質(zhì)量不可能完全一致,勾兌能使酒的質(zhì)量差別得到縮小,質(zhì)量得到提高,使酒在出廠前穩(wěn)定質(zhì)量,取長補短,統(tǒng)一標準。勾兌好的酒,稱為基礎酒,質(zhì)量上要基本達到同等級酒的水平。
2013-12-12
泰山酒業(yè)

地 址:泰安市龍?zhí)堵?99號

聯(lián)系電話:0538-6612198(市場熱線)

電子郵箱:tsjybgs@163.com

網(wǎng) 址:www.aydhbj.com

泰山酒業(yè)

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